羊肚菌如何高（gāo）产种植？不卖（mài）关子，开（kāi）门见山，羊肚（dù）菌（jun1）种植的核心在（zài）于：投其（qí）所好！其实不（bú）仅是（shì）羊肚菌（jun1），食用菌也是差不（bú）多的（de）道（dào）理。

投其所（suǒ）好（hǎo），也就是（shì）满足菌类生长所喜（xǐ）好（hǎo）的各种营养、环境（jìng）因子（zǐ）！你（nǐ）待它不薄（báo），它自然会好好报答你！

影响羊肚菌（jun1）生长的环境条件，主要（yào）有温度、水分、光照、空气、酸（suān）碱度。

以当前大热的羊肚菌为例，分析羊肚菌生长所需要的（de）环境条件，帮助（zhù）您在管理中（zhōng），投其所好，追求高（gāo）产。

温度：羊肚菌（jun1）子实体（tǐ）及菌丝对温度的要求

羊肚（dù）菌（jun1）属于中低温型（xíng）菌类。各地（dì）一般在春季2~5月雨后（hòu）发生。也（yě）有少数地区有（yǒu）秋羊（yáng）肚菌（jun1），9~11月雨后（hòu）发生。羊肚菌（jun1）生（shēng）长期需要较低的（de）气（qì）温，一般（bān）还需（xū）要较大的温差刺（cì）激（jī），促（cù）使（shǐ）羊肚菌（jun1）菌丝分化（huà）出（chū）菇（gū），从营（yíng）养生（shēng）长转向（xiàng）生殖（zhí）生长。

羊肚菌菌丝生（shēng）长的最适温（wēn）度为22~25℃，生长速（sù）度很快，可达1~2厘米/天，但是菌丝较细弱。一般将羊肚菌菌种置（zhì）于（yú）18~22℃条件（jiàn）下培（péi）养，菌（jun1）丝粗壮、生长也较快，称（chēng）为为羊肚菌的（de）协（xié）调最适（shì）温度（dù）。

羊肚菌（jun1）的原种、栽培（péi）种在培（péi）养前期，温度一般（bān）控制在20~22℃，菌（jun1）丝体生（shēng）长（zhǎng）速（sù）度较快。培养后（hòu）期，温度控（kòng）制在18~20℃，菌丝体生长速度相对变慢，但是菌丝体更加粗壮（zhuàng），菌核数量（liàng）也会更多。

羊（yáng）肚菌的子实（shí）体生长的（de）最适温度在14~18℃，温度稳定超过8℃达到3天，菌丝就很容易分化形成（chéng）羊（yáng）肚菌原基。日平均气温（wēn）在15℃以下，子实（shí）体生长速（sù）度慢（màn），20~25天（tiān）才能采收（shōu）。日均气（qì）温在（zài）15℃以上，子实（shí）体生长速（sù）度较快，10~15天（tiān）可（kě）采收。

羊（yáng）肚菌原基出现（xiàn）后，要防（fáng）止倒春寒（hán）等低温天气造成原基及幼菇（gū）死亡（wáng）。北方（fāng）暖棚可避免。但北（běi）方冷棚、北方露天、南（nán）方（fāng）露（lù）天条件下栽培的羊肚菌，需要（yào）做好（hǎo）防寒准（zhǔn）备，一般可（kě）加小拱棚，即可（kě）保（bǎo）温，又可防止连续降雨（yǔ）湿度过大。

但是，出菇后期，要注意（yì）遮光降温。阳（yáng）光直射（shè）、温（wēn）度过高，会导致原基无法形成（chéng）、子（zǐ）实体的顶部生长点灼伤（shāng），子实体畸（jī）形，影响产量及品相。