近日，记（jì）者走（zǒu）进谭友平位（wèi）于曲靖市（shì）麒麟区凤来社区（qū）田间的羊肚菌（jun1）种植（zhí）示范（fàn）基地，谭友（yǒu）平正蹲（dūn）在田间（jiān），小心翼翼地查看着自（zì）己的“宝贝”，他乐呵（hē）呵地（dì）说：“再过几天（tiān）就会迎来头茬羊肚（dù）菌的丰收采

近日（rì），记者走（zǒu）进谭友平位于曲靖市麒（qí）麟区凤（fèng）来（lái）社（shè）区（qū）田间的羊肚菌种植示范基地，谭友平正蹲（dūn）在田（tián）间，小心翼（yì）翼地查看（kàn）着自己的“宝（bǎo）贝”，他乐（lè）呵呵地说：“再（zài）过几天就（jiù）会迎来头茬羊肚菌的丰收采摘了。”面对大棚内新鲜（xiān）的羊肚（dù）菌，谭友平激动不（bú）已（yǐ）。2015年至今，3年来他倾注了太多时间和感情，坚持不（bú）懈地研究羊肚菌人（rén）工种植技术（shù），期间历（lì）经一次（cì）次的（de）失（shī）败，功夫（fū）不负有心人，最终攻（gōng）克了技术难题，今年30亩左右的羊（yáng）肚菌试种取得成功，市场价格也不错。

据了解，羊肚菌目前的国内（nèi）价格不稳定，具（jù）体（tǐ）的价格跟数量和质量均有很大关（guān）系（xì），一般（bān）售（shòu）价在800元（yuán）到1000元（yuán）左（zuǒ）右一（yī）公斤，而剪脚（jiǎo）的羊肚菌售价（jià）更贵，大约每公斤（jīn）在1200元到1500元左右，如果品质比较好（hǎo），甚（shèn）至还会更贵。羊肚菌（jun1）价格贵的原（yuán）因除了营养价值高外，还有一个重（chóng）要原因（yīn）就是产量非常（cháng）低，物以稀为贵。野生（shēng）羊肚菌产地主要分布于我国云（yún）南、四川、西藏、新疆等地，春末至秋初（chū）生长于海拔（bá）2000米—3000米左右的针叶阔叶林（lín）混交（jiāo）林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生（shēng）。还有（yǒu）部分生长在（zài）杨树林、果（guǒ）园、草地、河滩、榆树林、槐树林（lín）及（jí）上述林边的路旁河边（biān）。单个或成片生长，土质一般为沙碱性（xìng）或（huò）略偏碱（jiǎn）性（xìng）。一般5月（yuè）上旬（xún）至6月上旬出菇（gū）较多，属于（yú）喜冷（lěng）凉型食（shí）(药)用菌。

“羊肚菌种植难度很大，对土壤、气温（wēn）、阳光等方面有较高的要求。”谭友平介绍，羊肚菌冬种春收，属于一种低温菌种，单胞繁殖。

南盘江边（biān）苦钻研（yán）

今年40岁的谭友平，四（sì）川遂（suí）宁（níng）人（rén），是（shì）一个脑（nǎo）子活，敢想敢干的人。带着老婆孩（hái）子到云南发展已（yǐ）经10多年。说与羊肚（dù）菌结缘（yuán），也是偶然的（de）机（jī）会（huì）。因自己常年（nián）穿梭在云南广（guǎng）大农（nóng）村，看多了当地群众种（zhǒng）植传（chuán）统“老三样”没“钱途”的（de）现状，总觉（jiào）得（dé）农村产业应该调（diào）整，脱贫致富（fù）需要新产（chǎn）业注入。

偶然的机会，他看到央视（shì）有一期农经财富节目，讲的就是羊肚（dù）菌人（rén）工种植（zhí）及可观的市场前景，全国（guó）著名食（shí）用菌专家（jiā）朱斗锡（xī）现场传授技术。看完节目后，谭友平搜集（jí）各种种（zhǒng）植羊肚菌的资（zī）料，踏访朱斗锡（xī）教授拜师学（xué）艺，2015年（nián）回到云南，先后投资90多万元，租地、架（jià）大（dà）棚，带着人摸索培养菌种（zhǒng），开始了羊（yáng）肚菌（jun1）培养的艰难之路。

2015年，谭友平注册了曲（qǔ）靖市沾益区希望农机有限公司（sī），在（zài）麒麟区（qū）三宝镇和（hé）凤来社区周家濠（háo）设立种（zhǒng）植基地，在（zài）小坡建（jiàn）设菌种基地，依托四川省绵阳市食用菌研究所的技术支持，搞起了羊肚菌菌种（zhǒng）培育、种植、销售、加工的产业。“创业不（bú）易，他用3年（nián）时间（jiān）做羊肚菌，也失败过，诸如菌种不（bú）稳定，出菇不理想，或者保（bǎo）鲜不（bú）到位等。3年磨一剑，现在很多技术难题都被攻克了（le），今年羊肚菌发展稳定（dìng），长势喜人（rén）。”谭（tán）有（yǒu）平（píng）说。

据悉，目（mù）前谭友平采取的羊肚（dù）菌栽培（péi）技术是大（dà）棚种（zhǒng）植（zhí），用（yòng）木屑（xiè）和小麦为原料，棚内要求（qiú）“三分阳七分阴”，搭建遮（zhē）阳（yáng）网，安（ān）置滴（dī）管对土壤进（jìn）行保湿，空中架起喷灌，随时对（duì）棚内温（wēn）度进（jìn）行稀释调节。

利润可观销路好（hǎo）

“我准备扩大规模（mó），利用（yòng）曲靖南盘江优越的水资（zī）源，两（liǎng）岸（àn）都种上羊肚菌，做到羊（yáng）肚菌万亩（mǔ）产业。”谭（tán）友平说（shuō）。据他透露，目前（qián）羊肚菌市（shì）场前（qián）景乐观，产品（pǐn）不愁销路，他种（zhǒng）植的（de）羊肚（dù）菌通过昆明（míng）野生（shēng）菌市（shì）场（chǎng）及（jí）电商（shāng）平台基本售空。随着群众生活水（shuǐ）平提（tí）高，国内市场对（duì）羊肚菌的（de）需（xū）求（qiú）量也有所增（zēng）加。

羊肚菌发（fā）泡后，搭配土鸡、牛（niú）肉、羊肉、鱼肉等熬制，汤（tāng）汁鲜美，肉质甘甜，可谓是（shì）待（dài）客的美味（wèi）佳肴。按照栽种的技（jì）术投（tóu）资及产量看，前期架（jià）设大棚设施，买菌种（zhǒng）等，一亩（mǔ）全部（bù）投（tóu）入将近在12000元，按照市场价（jià）格，亩（mǔ）产可出（chū）150公斤至（zhì）200公斤鲜菇，鲜菇每公（gōng）斤大约150元至（zhì）300元不等，一亩利润在（zài）12000至15000元（yuán）之间（jiān），是群众脱贫的一大（dà）优势产业。目前，谭友平（píng）不单在曲靖（jìng）栽种，还把（bǎ）种植（zhí）基地延（yán）伸到（dào）昆明及贵州等地。

谭（tán）友平说（shuō），羊肚菌（jun1）产业市场越来越被人（rén）看好（hǎo），但其栽种有（yǒu）风险，需要尝试的农（nóng）户一定要先学习相关的栽培（péi）种植技术，或有（yǒu）技术指导，才能稳步（bù）发展，增收致富。